Universidad de Deusto
July 15, 2019

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July 15, 2019

¡Hola tod@s!

Hoy, voy a escribir sobre la comida típica aquí en el País Vasco. Hay muchos platos deliciosos, pero he elegido un entrante, un plato principal y un postre. Entonces, explicaré sobre los pintxos que son las tapas del País Vasco.

“Marmitakoa” es un entrante muy popular en el País Vasco y en Cantabria. El plato es un estofado de pescado y consiste de patatas, atún, tomates, cebollas y pimientos verdes. Tradicionalmente se comía por los pescadores a bordo de los barcos en el Mar Cantábrico, pero hoy en día el plato se encuentra en varios restaurantes por todas las regiones.

Un plato principal tradicional es “Bakailaoa pil-pilean”. Esto es bacalao salado que se concina con aceite de oliva y ajo en una cacerola cerámica, pero el plato no es fácil a cocinar porque la gelatina natural del bacalao tiene que mezclar con el aceite. En los clubes de gastronomía vasca, los cocineros compiten para producir el mejor Bakailaoa pil- pilean.

“Arroz pastela” es una tarta dulce y es muy parecido al “Pastel de Nata” de Portugal. Los marinos bilbaínos, en sus viajes a las Indias, se trajeron para Bilbao la receta de estos pasteles filipinos. Posteriormente se elaboraban con harina de arroz que se reemplazó por harina de trigo, pero mantuvo el nombre original. Los pasteles se encuentran en todas de las pastelerías de Bilbao y pienso que son muy deliciosas.

Pintxos are the tapas of the Basque Country. They are a small slice of bread topped with fish such as cod, hake or anchovy; meat; cheese, in particular goat’s cheese; tortilla de patatas; croquettes; or stuffed peppers and are held together with a toothpick. Usually accompanying the pintxos is a small glass of white wine or beer but if you really want to immerse yourself in the Basque culture a traditional drink is Kalimotxo, the Basques’ answer to sangria. It is an equal mixture of red wine and Coca-Cola and tastes rather like mulled wine.

I hope you enjoyed reading about some of the typical Basque dishes. Until next time hasta luego!

  La comida típica del País Vasco

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